【小塹有約】新竹舊城尋訪百工匠人

2021-12-24
古名「竹塹」的新竹市,在清代雍正年間建城,是北台灣最早成立的城市,自古文風鼎盛,清代時還出了第一位「開台進士」;如今更是全台最重要的高科技產業發展中心,掌握著台灣的經濟動脈。除了工程師,新竹也孕育出許多專精技藝的百工匠人,隱身在舊城區裡,實踐他們對傳統的堅持,為這座百年城市寫下精彩雋永的故事。

榮和文具行-日常的百寶箱

環繞著新竹東門市場的大同路跟中央路,過去是新竹舊城最熱鬧的街口,來自郊區的農民帶著自己種植的菜蔬鮮果到市集販售,再到附近的小吃飲食店休息用餐,離開前再沿著路上的農具行、雜貨鋪採買工具、種子及其他日用品。(延伸閱讀:從閱讀、器皿、到旅遊,讓文化走入生活的新竹「或者」團隊

新竹市大同路
大同路與中央路的交叉口座落著老屋改裝的或者工藝櫥窗。

大同路上有間掛著古樸匾額的「榮和文具行」,是新竹最古老的文具店,帶著歲月痕跡的鐵製貨架及木櫃上整齊排列著各式各樣的文具用品。老闆回憶,戰後日本人被遣返離開台灣時,被規定只能帶走兩件行李跟少許現金,不少台灣人於是低價收購日人留下的家當及生活用品變賣,他父親也是其中之一,賣到後來只剩下書籍,便另外批發文具來搭著賣,也就順理成章地成為文具行。

榮和文具行
發跡於戰後,以販售日用品起家的榮和文具行,保留著早期的匾額跟簡樸的店面。

儘管沒有新穎的裝潢跟華麗的展示,榮和文具行卻以令人安心的信賴感,成為老新竹人的童年回憶。無論需要何種產品,從常用的橡皮擦原子筆,到進口鋼筆墨水,只要開口詢問,老闆或老闆娘一個轉身就能找到遞上。

榮和文具行
整齊陳列的貨架上,想得到的文具應有盡有。

文林堂-定格百年新竹文風

創辦於 1946 年的書畫裱褙行「文林堂」,座落在中央路上的一排紅磚老屋中,老闆林麗生從父親手上承襲了傳統的書畫裱褙工藝以及字畫鑑賞,如今文林堂成為新竹舊城少數能以手工古法裝裱的老店。

新竹文林堂
文林堂提供手工裱褙服務,為許多古董字畫修復保固。

傳統的裱褙技術,是在字畫後方多糊上一層紙增加厚度,並加上紙或絹延伸字畫的邊界,達到加固跟保護的作用,也讓作品後續能透過掛軸或裝框等不同的方式,加以妥善收藏保存。純手工裱褙講求慢工細活,通常費時七至十天才能完成。(延伸閱讀:整合美學與科學的文物修復,為台灣文化與藝術續命

林麗生如數家珍地指著牆上暫貼著的字畫介紹道,許多新竹在地的文人後代,都會將家裡傳承的古董字畫或是舊文件帶來修復裱框,文林堂因此經手許多明清時期的文物,甚至是家傳的地契文件等,有如一座小型民間博物館。 

新竹文林堂
繼承父親技藝的老闆林麗生,介紹古董字畫裡記載著新竹人文歷史故事。

如美餅舖-傳承美味的豐盛祝福

如美餅舖是新竹的老字號餅店,位於城隍廟對面的小街內,成立超過一甲子,目前傳承到第三代,販售傳統口味的漢餅,也製作帶著奶油香的西點蛋糕,無論是廟宇慶典或婚宴祝壽,如美都以新鮮的材料跟扎實醇厚的口味,為在地新竹人烘焙出充滿幸福感的糕餅。

如美餅舖
如美餅舖販售新竹在地風味的漢餅、喜餅及西點蛋糕。(Photo/島內散步)

新竹最著名的「竹塹餅」,也是如美的招牌產品之一,新生代老闆特別說明,這種揉合肥豬肉、油蔥跟冬瓜糖的鹹餅,是新竹獨特的月餅,在地人多稱為「糕皮餅」,酥脆的餅皮入口化為柔和的油香,是一種台式的豐盛美味。(延伸閱讀:不一定要迷西式甜點,台式糕餅也很有風格

如美餅舖
如美餅舖的第三代老闆,分享台式糕餅的特色與意涵。(Photo/島內散步)

除了販賣甜香的糕餅西點,如美餅舖還收藏著許多銘刻著時代記憶的糕餅文物,像是手工雕刻著「囍」字的木頭餅模、美援時期發放的麵粉布袋、還有竹編的「餅擔」,是傳統結婚禮俗中,男方親友要帶著大餅到女方家裡提親時使用的。雖然如今婚宴儀式大多已經由繁入簡,但在如美餅舖裡,乘載著歲月的糕餅器具,跟空氣裡瀰漫的香甜氣味,依然凝聚著我們對喜慶祭典的期待跟祝福。

如美餅舖
早期製作糕餅的器具,展現出糕餅在台灣庶民文化中佔據的獨特地位。(Photo/島內散步)

竹林印書局-趨吉避凶的生活魔法

距離如美餅舖不遠處,還有一間隱身在民宅中的書店「竹林印書局」,這間創立於 1944 年的書局,最初其實是流動攤販,老闆娘吳照美告訴我們,他的公公因為喜歡聽跟唱歌仔戲,於是跟著戲班子的演出四處奔走,以扁擔裝著歌仔戲的歌詞本,賣給台下看戲的觀眾,如同現在劇場內販售的節目單。也因此,竹林印書局保留著日治時期開始流傳演出的多部台語「歌仔冊」,記載著台灣語言跟民間文化的流變,成為當今珍貴的史料。(延伸閱讀:竹子走入生活的一百種想像:跟著台灣竹去旅行

新竹竹林書局
隱藏在民宅內的竹林印書局,印製販售歌仔冊、五行堪輿通書等。(Photo/島內散步)

新竹竹林印書局
歌仔冊是歌仔戲的歌詞本,是竹林書局最早開始販售的書冊,也記載著台灣歌仔戲曲的變遷。

除了歌仔冊,竹林印書局也販售他們自行搜集、出版的五行卜卦、風水堪輿等傳統工具書,以傳統民間流傳的命理醫學知識,為當代工業社會的芸芸眾生指點迷津。每年還會印製搭配流年曆法的「通書」,好讓風水算命師能夠參照鑽研,為民眾挑選婚喪喜慶、入厝生子的良辰吉日。

仔細翻閱,還會看到《萬法符咒秘書》、《治病秘方》等書冊,整合台灣的早期漢學醫藥知識及宗教信仰,針對生活裡的身體不適或心神不寧提出解方,反映著過往醫療資源不足時,市井小民們自救保健的醫療管道,如今看來,正如流傳於民間的生活魔法,毋需科學驗證就能令人安心靜氣。(延伸閱讀:用寶島的氣味 安神定心

新竹竹林書局ˊ
令人不禁好奇翻閱的符咒秘書,記載著古法流傳的生活偏方,解決日常中的疑難雜症。

(採訪/撰文/攝影:Yining Chen;圖片:島內散步提供)
 
新竹市小旅行【小塹有約.舊城百貨線:走進新竹人的故事裡】
場次|01/08(六)、01/15(六)、01/22(六)
時間|14:00-17:00
報名連結| 
https://bit.ly/3DVvoXg
行程路線|東門圓環NET(新竹市東區東門街79號、中正路42號旁)→新竹市影像博物館→新竹市政府→大同路店家(敲敲金工、814麗香冰棒、或者工藝櫥窗、榮和文具行等)→東門市場→中央路店家(文林堂、戲棚下等)→新竹都城隍廟→如美餅舖→進益貢丸文化會館摃丸DIY

暖心冬季台灣小旅行推薦:

向你推薦

文化銀行專欄|爆出甜膩的快樂,張建成父子再現原始米香滋味

2021-12-30

文化銀行專欄|爆出甜膩的快樂,張建成父子再現原始米香滋味

壓力鍋竄出一陣陣白煙,香甜的米香瀰漫空氣,還記得爆米香嗎?那個遍佈大街小巷的傳統零食。

繼續閱讀
綠色農場|台中東勢-晉福田有機香料農莊:將農莊視為有生命的有機體

2021-12-22

綠色農場|台中東勢-晉福田有機香料農莊:將農莊視為有生命的有機體

晉福田香料農莊位於台中東勢往大雪山國家森林遊樂區的要道旁,農場主人許晉田最初搬到山上是想改變生活的環境,「都市是賺錢的地方,山上才是生活的地方。」

繼續閱讀