綠色農場|屏東潮州-林后可可園:當可可遇上美妝,打造台灣可可出口方程式

2022-03-09

前外銷公司CEO,回到故鄉把檳榔園整頓成一個自然農法的可可樹果園,更試圖打造從產地到商品最短的距離,推出以自家栽種的可可油脂製成的美妝保養品,一舉進攻國際市場,成功打入美國、日本與新加坡等地的電商。


極短碳足跡!全球可可產業的奇蹟

可可,是全世界食物里程最遠的作物之一,多種植於赤道附近高溫多雨的地區,如中南美洲、非洲等地,但巧克力的品牌卻幾乎集中在歐美地區。可是在屏東,方圓40公里內,就可以看見栽種可可果樹的農場、料理可可大餐的餐廳,以及使用在日常生活的可可產品等等,這種現象在全球可可產業說是奇蹟也不為過。


洪誼靜希望在屏東林後打造可可村,讓可可產業發光發熱。(Photo/綠媒體)

尤其讓人驚豔的是,屏東可可產業不再停留於基礎的食品加工,這一兩年更跨界到長期以歐美日韓為主流的美妝市場,以來自屏東優質可可油脂為底的美妝保養品,一舉進攻國際市場,打入美國、日本與新加坡等地的電商。

而這些佳績,來自於屏東第一個以可可美妝為主力商品的「林后可可」,品牌創辦人洪誼靜不只打造出一座可可園農場,更憑著多年外貿經驗的嗅覺,將可可從從農作物進化成美妝品,在可可這一古老的戰場上,為台灣可可插了旗。(延伸閱讀:讓麥鄉再現麥香-復耕小麥的月光下友善農場


洪誼靜將可可與美妝作結合,創造獨特的產品亮點。(Photo/綠媒體)

輕薄短小又常溫,打造可可最佳出口形式

「我們的夢想跟遠景是將屏東林後打造成一個可可村!」林後,是現在地圖上「四林村」的舊名,指出了這個南方小村是個充滿林樹的地方,台灣三大平地森林之一就位於此地。而出身於此的洪誼靜,多年前因為身體因素回到故鄉另創可可美妝品牌時,就將「林後」這個地名轉變成兼具女性風格的「林后」一詞,誓言從這裡出發,向全世界推出一支支以在地可可脂打造的美妝商品。

讓可可不再只是農產加工品的價值,或許與洪誼靜的過往背景有關,她非但不是務農子弟,更曾是長期營運外銷公司的CEO,因此六年前當她接觸到可可,一邊種植可可一邊思索著,如何將產地特性如此強烈的農產品,做成適合出口的商品?輕薄短小又常溫的美妝產品,就是洪誼靜的答案。果然林后可可一推出可可變色護唇膏、可可面膜等,輕易地就突破了地域性,精準對接了全球美妝市場。(延伸閱讀:南投水里蛇窯開張全新咖啡館,實踐跨世代美好生活


美妝品有輕薄短小、常溫的特性,非常適合出口。(Photo/綠媒體)

檳榔園改種可可樹,拿下世界巧克力大賽

即便在外貿上小有成績,洪誼靜仍謙虛地表示,「我認為自己非常幸運,當時正好是我們屏東可可農友開始發光發熱的時候,許多農友栽種出品質優良、履在國際巧克力比賽獲得佳績的可可。」她認為先有可可農打下了屏東可可產業的基礎,林后可可才能立足於此。

因此在這個浪頭上,洪誼靜也自己捲起袖子種起可可,與友人一同將原本是種檳榔的園子,整頓成一個布滿可可樹的果園,試圖打造從產地到商品最短的距離。洪誼靜說,屏東這裡的可可幾乎沒有病蟲害的影響,所以園子皆以自然農法栽培可可樹。不僅氣候適合栽種,園子裡殘存的檳榔樹更提供遮蔭,以及颳颱風時的保護效果。

除了適切的地理條件,洪誼靜投入可可栽種後,也有來自縣政府的培育課程協助,2020年產自林后可可園的可可脂,更一舉拿下ICA世界巧克力大賽亞太區可可脂銀獎!(延伸閱讀:整合生態環境,高雄永安新港社區開創漁村永續觀光




林后可可在2020年得到ICA世界巧克力大賽亞太區可可脂銀獎,評 比指標包括香氣、色澤、口感等等。(Photo/綠媒體)

走向精緻路線,打造台灣的可可產業生態

獲得國際獎項的肯定,讓洪誼靜深刻感受到,放眼全球可可產地,屏東是個既能擁有栽種可可的絕佳條件,又同時具備成熟的人文產業的地方,因此在可可產量與價格無法與國際競爭的情況下,可以好好發揮屏東的產業優勢,讓屏東的可可走向精緻化。

而要將可可從單純的農產品變身成更具經濟價值的商品,加工技術的提升是其一。洪誼靜提到,整顆可可果其實都是可以利用的寶物,可可果裡頭的籽變成豆仁可以做成巧克力;皮跟籽藉由敲打將香氣和風味萃取出來,就變成了可可茶;外殼則可以經由萃取其中的成分作為美妝,例如面膜,對美白和曬後的修復都有很好的成效。


可可果不只果實可作成巧克力,外殼也能萃取成分作成面膜。(Photo/綠媒體)

因此,若能更進一步善用台灣高度彈性又多元的產業合作,就可以創造出百變可可,讓可可在一地內實現從種植、加工、商品化到行銷、販售的整合,發展出屬於台灣、屬於屏東可可獨一無二的商業模式。


台灣的可可走向精緻化,創造更豐富多元的產品價值。(Photo/綠媒體)

向台灣民眾與全世界敞開的可可園

可可,這個在台灣人眼中相當「洋派」的東西,要讓更多國人認識並接納國產可可,需要給予更多體驗的機會。因此林后可可雖然在國外市場打下了基礎,但洪誼靜認為相較於國際上對可可的認識,台灣人反而對可可較為陌生。這也是她期待藉由「林后可可園」這個場域,讓消費者有更多認識台灣可可的機會。

所以來到林后可可園,除了可參觀可可農場,更能親眼看到巧克力的原料──可可,在樹上是什麼模樣!此外,也會不定期搭配一系列可可相關的DIY體驗,例如可可熱飲沖泡、可可堅果奶酪與可可護唇膏製作等等,要讓民眾從可可的產地、外觀、香氣到口感中,更加認識台灣在地的可可。(延伸閱讀:飲食蘊含的大地記憶:種回布農小米的台東蓋亞那工作坊




來到林后可可園,消費者可以親自認識可可最原始的模樣。(Photo/綠媒體)

更因為世界大獎提升了台灣可可在國際上的能見度,洪誼靜提到未來也有機會推廣台灣的可可產地旅遊來對接國際,讓台灣可可在世界可可地圖上插旗!屏東可可村的願景,在洪誼靜與眾多可可職人的努力下,遊客如織、穿梭於無數飽滿可可果之間的畫面,似乎在腦海中越來越清晰了。


可可是巧克力的原料,總共要經過13道的製程,從發酵、曬乾、到烘焙等,才會變成巧克力。(Photo/綠媒體)


可可在樹上的果實與最終成品差異甚大,且經過發酵和烘焙,因此被稱作風味作物。(Photo/綠媒體)

食農體驗

▍可可熱飲體驗





親自將可可籽搗碎、磨碎,再融合熱牛奶,完成一杯美味的可可熱飲。藉由體驗的過程中,慢慢感受可可每個階段的變化,並從中認識可可的食材特性。

伴手禮推薦

▍可可淨白黑金面膜


從可可殼中萃取能舒緩曬後修復、黑眼圈的成分,製作成黑金面膜,對美白和曬後修復都非常有幫助。


▍可可變色潤唇膏


內含10%可可脂的潤唇膏,會隨體溫變色,並具有舒緩乾燥、滋潤唇部的功用。


▍林后可可茶


採用自然農法耕種的可可豆,經發酵、烘焙等多道程序製作而成的可可茶,具微微果酸,風味清亮迷人。
 

林后可可園

創辦人:洪誼靜
地址:屏東縣潮州鎮三星路38號
電話:08-788-0608
營業時間:09:00-18:00 / 週日公休
官網:https://cacaobellaqueen.com/tw/

Facebook:https://www.facebook.com/cocoaqueen.tw/
*預約食農活動、蔬菜訂購請電洽農場或於粉絲專頁詢問

文字、圖片:藍雅萍,本文由 Green Media 綠媒體授權轉載,採訪於2020年11月,原文刊載於綠媒體

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