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蔡炅樵不僅曾是一名記者,也是嘉義縣布袋嘴文化協會的總幹事,他對家鄉的鹽業文化始終抱著深厚的感情,眼見2001年台鹽公司廢曬台灣所有鹽場而改進口澳洲鹽,他決心與一群老鹽工重啟傳統鹽田文化,堅毅地讓不孕的鹽田奇蹟般地重啟生命,再結合文創設計,甚至誕生高級細緻的「鹽花」,成為米其林餐廳如泰芮、Logy的御用食材。
2020-12-10
蔡炅樵復振嘉義布袋的生態鹽田,重新曬出充滿台灣風味的獨特海鹽,獲多家米其林星級餐廳青睞。