古法手工柴燒醬油究極｜雲林御鼎興半日遊

獨家體驗「手工製麴」，
品嚐甕底醬油滋味，
並享用田園間無菜單蔬食料理。

每月限量三場次。
 

 日期：開團日期請點選下方「了解行程」

 時間：2-2.5小時

 地點：御鼎興
（集合地點：雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11）

 成團：10人

我們常吃醬油，卻不見得知道醬油是怎麼做的。 今天，御鼎興醬油廠難得一個月提供限量三場，教您獨家體驗「手工製麴」，透過一粒粒黑豆與麴菌的互動，用像是參觀葡萄酒莊的心態欣賞醬油，認識台灣罕見的古法柴燒，品聞甕缸中由歲月催生的天然醬油香氣，那是製醬人之於天地的愛與感謝的滋味。

御鼎興醬油的第三代對於未來的餐飲發展，有著滿滿的想法，從他們介紹醬油的角度，開啟您對於土地滋味的未知領域，原來我們談的是產地與餐桌的關係，原來是釀造學與相對論。 他們將醬油融入中西合併的料理，教您幾招妙用醬油、自信款待賓客的秘招，跟著匠人品醬油，這樣生活。

古法手工柴燒醬油究極｜雲林御鼎興半日遊

行程內容：
10:00 抵達集合地點，雲林御鼎興
10:00 - 11:00 一探經典古法的製醬秘辛
11:00 - 12:00 享用時令無菜單蔬食料理
12:00 歸賦，贈送特別版辣油膏(150ml)乙瓶

抵達雲林西螺，來到位於稻田中央的御鼎興。第三代的謝宜哲或謝宜澂，將親自帶領您一步步認識醬油的製作過程，包括蒸豆、製麴、柴燒熬煮到甕底醬油品嚐， 一探經典古法的製醬秘辛。
 

入座御鼎興的餐桌，曾任廚師的謝宜澂，將在地小農直送的新鮮作物，融和醬油入菜，擺出時令無菜單蔬食料理，邀請您一同品嚐。

 交通資訊：

1. 自駕：請導航「雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11」，醬油廠為製醬空間，無停車場，請自駕前往者事先聯繫御鼎興以停靠至建議地點。
2. 火車：至「雲林火車站」再轉搭計程車約20分鐘車程
3. 高鐵：至「雲林高鐵站」再轉搭計程車約20分鐘車程

1. 活動對象：不限，3歲以下孩童免費參加，未滿18歲請勿飲酒。
2. 活動日期：開團日期請點選下方「了解行程」。
3. 活動時間：學員可於活動前10分鐘入場，請注意不要遲到。為了其他客人與匠人的教學品質和上課權益，遲到超過 30 分鐘者即無法入場，亦不可退費。
4. 餐食需求：若有特殊飲食習慣，如素食（全素/蛋奶素)、清真飲食，請於訂購時提出。
5. 服裝建議：現場為半戶外空間，大自然中的小動物們如蚊蟲會自由地活動，若不喜與大自然親近則建議三思後訂購，或自備防蚊與蚊蟲止癢劑。
6. 入場憑證：入場前請出示個人身分證件（身分證、健保卡、護照等），確認後方可入場。
7. 雨備通知：若遇中央氣象局發布豪雨特報，將於三天前退款全額，建議您隨時注意天候攜帶雨具。
8. 其他不予退費之情況：活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項；無故未報到或於中途離席者，均視為自願放棄，不予退費。

• 出發日前 7 日前（不含出發日）通知取消訂單，全額退回款項。
• 出發日前 6 日至前 4 日內（不含出發日）通知取消訂單，將退回已付金額的 50%。
• 出發日前 3 日至當日內不接受取消訂單，並不予退回款項。
• 活動前若因天災、颱風等不可抗拒之因素致無法成行，匠生活將主動聯繫延期或退款。  

• 出發日前 6 日至前 4 日內（不含出發日）可更改日期。但更改僅限一次，並僅限於同一體驗館，如更改後產生差價，費用多退少補；經改期後的活動恕不接受取消。
• 出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。